葱爆肉片(豬)

今天早上非常忙碌，在鎮內的樂施會不停接收善心人的捐贈物資。做完半天義工即趕快回家煮一人午飯。因為太肚餓和疲倦，所以在回家路上已不停地想着要煮一個又快又好味的菜拌飯。這就是葱爆肉片。

準備時間：10分鐘

烹調時間：10分鐘

份量: 1人

材料:

-   豬肉/五花腩100克 (切片)

-   葱3條(斜切條)                            

-   蒜頭1瓣(切片)           

-   ½條紅辣椒(去籽切片)

-   1紅葱頭(切片)

-   油1茶匙

調味:

-   糖½茶匙

-   生抽1茶匙

-   白酒 / 紹興酒 ½茶匙

-   麻油1茶匙

醬汁:

-   生抽1茶匙

- 蠔油1½茶匙

-   白酒1茶匙

做法:

1.	用糖、生抽、白酒、麻油醃豬肉片。將醬汁材料拌勻備用。
2.	將切好的葱段分開兩份，白色和綠色部份各一碗。
3.	開中火熱鑊加油，爆香蒜片和白色葱段約一分鐘。加入肉片再炒3-4分鐘。
4.	放入綠色葱段和紅葱片再炒2分鐘。
5.	倒入已調勻的醬汁和紅辣椒段炒1分鐘即成。
6.	可伴白飯。